EL LOCAL
Este no era el plan
O sí. Depende del día y a quién le preguntes
E L S I T I O
Cómo se abre un local sin querer.
La Santa abrió en un pequeño local de Pica d'Estats con una idea bastante sencilla: hacer una vermutería como las que ya casi no quedan. De las de barra, de las de vecinos, de las de "lo de siempre, gracias" sin que tengas que decir qué es lo de siempre.
Por el camino fuimos sumando. Una cocina que empezó haciendo cuatro tapas y acabó dando comidas y cenas. Una terraza que en cuanto sale el sol se llena. Una clientela que ya es de la familia.
COMO ENTENDEMOS ESTO
Filosofía
de la santa
Producto antes
que postureo
No tenemos plato estrella de Instagram. Tenemos bravas que están buenas porque la patata es buena y la salsa la hacemos nosotros.
La mesa
es para compartir.
Pide varias cosas, pásalas, repite. Si vienes a comer un plato único y solo, hay otros sitios donde te tratarán mejor.
El vermut,
con respeto
El vermut no es una moda. Es una hora del día. Una manera de estar. Aquí intentamos que sea como debe ser: sin prisa, con conversación y con algo de picar.
Bienvenidos
a los pecadores.
El local es pequeño. La música suena. Si buscas una cena tranquila a la luz de las velas y la música bajita para poder declarar tu amor...este no es tu sitio.
Pásate
Nos encontrarás en Pica d'Estats 12.
El vermut está frío.